Apuseni este un regal al aromelor delicat echilibrate între sărat și dulce. O recunoașteți după găurile formate în procesul descompunerii acidului lactic și a celui glutamic, când microorganismele existente produc dioxid de carbon ce rămâne blocat în masa densă a brânzei. Gustul sepcific, usor dulceag se datoreaza fermentilor prepionici. Vă puteți bucura mesele și pe cei dragi cu aroma sa elegantă timp de un an de la achiziționare, dacă îngijiți brânza, păstrând-o la frigider